Decugnano dei Barbi ligt tussen Orvieto en Todi, in Umbrië. Documenten uit 1212 getuigen dat het land van Santa Maria di Decugnano eigendom was van de kathedraal van Orvieto en in 1218 wijdden twee presbyters, Pietro en Giovanni, zich aan de teelt van wijngaarden. In 1973 ging het eigendom over op Claudio Barbi uit Brescia, wiens werk de kwaliteit van de wijnen van het landgoed heeft verhoogd en deze naar de meest prestigieuze internationale onderscheidingen heeft gebracht. Vandaag zet Enzo Barbi het werk van zijn vader met enthousiasme voort.
Decugnano dei Barbi is verspreid over 54 hectare, waarvan 33 wijngaarden. In tegenstelling tot de rest van de Orvieto Classico DOC, heeft de bodem in Decugnano een mariene oorsprong, gecreëerd in het Plioceen-tijdperk. De zanderige, lichtgekleurde, calciumrijke grond biedt een ideale omgeving voor wijnstokken. De kleicomponent, hoewel beperkt, helpt om water vast te houden in bijzonder droge seizoenen, terwijl calcium de ideale micronutriënten levert voor de ontwikkeling van druiven. Als aanvulling op de bodemstructuur zijn er zeer belangrijke factoren voor de teelt van kwaliteitsdruiven: een ideaal microklimaat, constante ventilatie en een belangrijk temperatuurbereik tussen dag en nacht, essentieel voor het behoud van zuurgraad en aroma's.
De trossen worden geoogst tussen 20 augustus en 10 september, afhankelijk van de kwaliteit, met opbrengsten van ongeveer 70 kwintalen per hectare. De druiven worden ontdaan van de steel en geperst. De fermentatie vindt plaats in staal. Na een nauwgezette montage wordt de wijn gebotteld en nog zes maanden op de fles gerijpt. In de geur intense aroma's van rood en zwart fruit. In zijn smaak zacht en vol, plezierig fruitig. De wijngaard is op 320 meter hoogte gelegen, met een bodem rijk aan mergel en klei, en grote hoeveelheden fossiele schelpen. De winery wordt omringd door de wijngaarden.
