In ruim 220 jaar vakmanschap heeft Domaine Lafage vele wijngaarden vergaart. Vandaag de dag heeft men 140 hectare, waar men vooral lokale rassen zoals Grenache en Roussanne heeft aangeplant. De bekende internationale rassen zijn in een duidelijk minderheid. Jean-Marc Lafage wil de identiteit van Roussillon behouden. Hij kijkt goed naar welke druif op welke wijngaard het best gedijt. Alleen zo blijft de kwaliteit enorm hoog. De Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon bestaat uit twee typische Roussillon druiven. Er is een hoofdrol weggelegd voor de Grenache Blanc, welke maar liefst 80% in deze witte wijn zit. Maar onderschat de eigenwijze Roussanne niet. De 20% die het in Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon lijkt weinig, maar heeft wel degelijk een grote rol van betekenis.
De combinatie van de Grenache Blanc en Roussanne blijkt een gouden te zijn. Na de oogst worden de druiven apart gefermenteerd. Vervolgens wordt de wijn geblend. Hierbij kijkt de wijnmaker streng wat het beste resultaat oplevert. De Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon moet immers een hoge kwaliteit blijven behouden. Een klein deel van de wijn krijgt een houtlagering van 6 maanden op nieuw Frans eiken. Doordat het eiken nieuw is, geeft deze lekker veel smaak af. De geur is rijkelijk en hemels te noemen. Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon voelt als een vloeibaar paradijs. Een verfijnde geur van abrikozenjam, gele pruim en perziken komt je meteen tegemoet, zodra je de wijn inschenkt. Neem een slok en sta perplex. Mondvullend en karaktervol. Je proeft zoveel. Sappige nectarines, rijpe vijgen, romig maar toch ook iets fris. Een perfecte wijn voor de wijndrinker die wat anders wil. Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon vertaalt het beste van de Roussillon naar een sublieme fles wijn.
