De zeer oude wijngaard gevuld met de Viognier druif staat in het plaatsje Chavanay en staat bekend om zijn bodemstructuur met Graniet. Iets wat de Viognier druif heerlijk vindt en hierdoor groeien de trossen ook als de beste. De gehele oogst wordt volbracht met zeer veel respect voor de natuur, want dat is nu eenmaal de werkwijze van Domaine Yves Cuilleron. Je moet de druiven kunnen voelen, ruiken en proeven, verteld Yves Cuilleron. Na een lange rijping in het beste klimaat wordt de oogst gedeeltelijk met de hand in de vroege ochtend binnen gehaald. Hierop volgend krijgt een derde deel van de wijn een opvoeding op eiken houten vaten. De wijn rijpt op de lie waardoor hij vol en krachtig wordt, wat is het toch en feest om te mogen drinken. Want ja er zijn gewoonweg niet veel flessen van deze baby Condrieu.
Het open maken van de mooie fles is eigenlijk al een feest, de slanke vormt nodigt uit. Als de kruk van de fles af is ruiken we indrukken van rijp geel fruit met daarbij wat viooltjes. Bij het inschenken raden wij u aan om een groot glas te nemen want dan komen alle geuren vrij. De goudgele kleur geeft onze zintuigen alle aandacht. Met de neus boven het glas noteerden wij nuances van abrikozen, perzikken, vleugje vanille en bloesem. De smaak is echt Fantastisch met een hoofdletter. Rijke, volle en diepe smaken van geel fruit, vanille, iets groens en een dosis kruiden!
