Al ruim een eeuw is de familie Perrin al meer dan succesvol. Inmiddels bezitten 400 hectare aan wijngaarden in de zuidelijke Rhônevallei. In 1953 begonnen ze met de biologische landbouw en in 1970 met biodynamisch telen. Vandaag de dag zijn nog twee generaties van de familie actief in het bedrijf en werken altijd met de filosofie van uitmuntendheid en de hoogst haalbare kwaliteit.
De Grenache en Syrah druiven worden volledig met de hand geoogst en apart geselecteerd, ontsteeld en gevinificeerd. Nadat de druiven gekneusd zijn volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde gisten op grote eikenhouten foeders en roestvrijstalen tanks. Hierna worden de druiven geperst en overgebracht op schone roestvrijstalen tanks. De most van de Syrah druiven wordt overgestoken op één jaar oude eikenhouten barriques, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 12 maanden geduld te hebben wordt de wijn gebotteld en is het tijd om ervan te genieten.
Deze robijnrode wijn schittert in het glas waarbij de aroma’s direct je neus verassen. In de geur roodzwart fruit, zoethout en gedroogde kruiden. In de smaak tonen van rijpe zwarte bessen en zwarte olijven. De smaak wordt doorgetrokken in een goede afdronk met rijpe zachte tannines. Deze rode wijn van de familie Perrin combineert goed bij een stoofpotje of oudere harde kazen. Een krachtige wijn die ook zo gedronken kan worden.
