Jean Vullien Roussette de Savoie 2024 is een droge witte bergwijn uit de Combe de Savoie, gemaakt van 100% Altesse. Deze lokale druif staat hier bekend om elegante witte wijnen met bloemige aroma’s, exotisch fruit en een mooie ronde structuur. De wijn komt van de hellingen rond Fréterive en Saint Jean de la Porte, waar kalkrijke puinbodems, zuidelijke expositie en beschutting tegen noordelijke wind samen zorgen voor een frisse maar toch volle stijl.
Deze Roussette de Savoie komt uit de Combe de Savoie, tussen Chambéry en Albertville.
• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen op de coteaux van Fréterive en Saint Jean de la Porte, in het hart van de Combe de Savoie. Deze ligging wordt beschermd tegen noordelijke wind en geeft Altesse een rijpe, maar frisse expressie.
• Domein: Domaine Jean Vullien ligt in Fréterive, aan de voet van het Massif des Bauges. Het domein telt 38 ha wijngaarden, gericht op lokale druiven zoals Jacquère, Altesse, Roussanne en Mondeuse.
• Bodem: De wijnstokken groeien op kalkrijke puinbodems met stenen. Deze argilo calcaire bodem, een combinatie van klei en kalk, geeft de wijn structuur, spanning en een minerale ondertoon.
• Expositie: De hellingen liggen vol op het zuiden. Door deze zonnige ligging rijpt Altesse goed, terwijl de bergachtige omgeving helpt om frisheid in de wijn te bewaren.
Deze witte Savoie wijn wordt volledig gemaakt van Altesse.
• Altesse – Roussette de Savoie: Altesse geeft deze wijn zijn bloemige geur, exotische fruittonen, ronde structuur en lange afdronk. In Savoie is dit de druif achter Roussette de Savoie, een stijl die meer vulling en complexiteit heeft dan veel lichtere bergwijnen uit de regio.
De vinificatie is gericht op frisheid, aromatische zuiverheid en extra textuur.
• Oogst & Persing: De druiven worden mechanisch geoogst en direct pneumatisch geperst. Pneumatisch persen is een zachte persmethode die helpt om het sap zuiver en fijn te houden.
• Vergisting: De alcoholische vergisting duurt ongeveer 3 weken op lage temperatuur in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks. Deze koele vergisting helpt om het fruit en de bloemige aroma’s van Altesse te bewaren.
• Malolactische omzetting: De wijn ondergaat malolactische omzetting. Daarbij wordt scherper appelzuur omgezet in zachter melkzuur, waardoor de wijn ronder en soepeler aanvoelt.
• Bâtonnage: De wijn krijgt 2 keer per week bâtonnage. Daarbij wordt de fijne gistbezinking door de wijn geroerd, wat meer romigheid, structuur en lengte geeft.
• Productie: Van deze Roussette de Savoie worden ongeveer 30.000 flessen gemaakt.
