De wijngaarden van wijnhuis Jordan lopen vanaf de Stellenbosch Kloof door tot de hellingen van de Bottelary Hills. De prachtige glooiende heuvels bieden je een prachtig uitzicht over Kaapstad, de Tafelberg en False Bay. Het wijndomein werd in 1982 gekocht door vader Ted en zoon Gary Jordan. Ze begonnen hun avontuur met een bodem en klimaat onderzoek, waardoor zij precies wisten welke druivenras op welk stukje helling geplant moesten worden. Ze hebben een mooie balans gevonden tussen rijpe, geconcentreerde en fruitige wijnen. Vandaag de dag staan Gary en Kathy aan het roer van dit familiebedrijf. Ze kunnen profiteren van prachtige oude wijngaarden en maken daarmee hoge kwaliteitswijnen.
De druiven zijn afkomstig van de Oberrotweiler Eichberg wijngaard. Deze wijngaard geniet volop van veel zonuren. De Merlot druiven worden in de maand maart zorgvuldig geoogst. In de wijnmakerij volgt een fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 26 tot 28 graden. Een klein deel krijgt een uitgebreide maceratie, terwijl de rest direct na de fermentatie wordt geperst. Na bezinken wordt de wijn overgeheveld en volgt de malolactische gisting. Tot slot rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Het resulteert in een stevige Merlot met veel houttonen dankzij de houtlagering. In de geur warme aroma’s van pruimen, vanille en koffie. In de mond zachte tannines die samen een volle wijn vormen. De vanille tonen komen ook in de smaak overduidelijk naar voren. Het zet door in een aangename afdronk.
