Voor het begin van het verhaal van wijnmakerij Jordan, moeten we minimaal 300 jaar terug in de tijd. De ouders van Gary Jorden kochten in 1982 een landgoed in de regio Stellenbosch. Dankzij een uitvoerig bodemonderzoek staat elke druivenras op de voor dat ras beste plek aangeplant. Sinds 1993 nam zoon Gary en zijn vrouw Kathy Jordan het stokje over. Het bijzondere aan de Jordan wijnen, is de perfecte balans tussen de natuurlijke kenmerken en innovatie wijnbereidingstechnieken. Bij Jordan Winery gaan die hand in hand en dat is terug te zien aan de kwaliteit van de Jordan wijnen.
Voor deze Mellifera Riesling is wel behoorlijk wat geduld voor nodig geweest. Om de rozijnenbessen te persen was een hele dag nodig. Toen dat eenmaal achter de rug was, werd het sap overgeheveld in een roestvrijstalen tank. Hierin werd het sap gefermenteerd tussen 13 en 15 graden met behulp van een speciaal geselecteerde giststam. Maar het is het allemaal meer dan waard geweest als we naar het resultaat kijken.
De Mellifera Riesling heeft een prachtig goudgele kleur gekregen. In de geur aroma’s van limoen, abrikoos en verfrissende lentebloesem. In de mond zoet met frisse zuren en rijpe aroma’s. Ze zuurgraad is heerlijk uitgebalanceerd en dat voegt elegantie toe aan de lange, maar rijke afdronk.
