Het wijnhuis Jamelles is opgericht in 1991 en heeft met zijn unieke handgemaakte wijnen zichzelf zowel nationaal als internationaal op de kaart gezet. De kwaliteit is enorm hoog en dat heeft mede te maken met de ongekende vakmanschap van de enthousiaste wijnmakers. De naam Les Jamelles is een handelsmerk geworden voor hoge kwaliteit kwaliteitswijnen van uniek terroirs. De twee wijnmakers Catherine en Laurent Delaunay staan persoonlijk garant voor de hoge technische normen van deze wijnen. Ze zijn constant op pad in de Languedoc, bezoeken lokale partnerwijnmakers, kiezen wijngaarden en zorgen, ondersteund door een team van oenologen, voor de uitbreiding van de wijnen.
De Syrah druiven worden zorgvuldig geoogst en wordt gevinificeerd volgens een traditioneel Zuid-Franse methode, bekend als La Cocotte. Dat wil zeggen dat de schillen aan het eind van de alcoholische gisting volledig worden ondergedompeld. Dit zorgt voor langzame, zachte extracties van de tannines en kleuren. En dat geeft de uiteindelijke wijn fluweelzachte tannines. Een deel van de cuvee is op eikenhouten gerijpt.
De Les Jamelles Syrah presenteert zichzelf met een diepe donkere kleur. De geuren die vrijkomen doen denken aan wild fruit als framboos, aalbes en zwarte bes. Daar worden ook nog bloemige aroma’s aan toegevoegd met vanille en kaneel. De wijn heeft een rijke en volle smaak, met een vleugje mineraliteit en als finish een lange zijdeachtige afdronk.
