Sinds het einde van de negentiende eeuw maakt het wijnhuis Luzon wijnen in het zonovergoten Jumilla in Zuid-Spanje. Ze zijn hiermee een van oudste wijnmakers in het gebied. Ze bezitten duizenden hectare rondom Jumilla, waar de ondergrond voornamelijk bestaat uit kalksteen en marmer. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn behoorlijk, maar daarmee ook zeer geschikt voor de druiventeelt. Het maakt de druiven geconcentreerde en geven ze een mooie zuurgraad. De oorspronkelijke eigenaar van het wijnhuis was een Spaanse legerdokter die na zijn diensttijd in 1916 terugkeerde naar zijn geboortegrond in Jumilla. Hij richtte hier het wijnhuis Luzon op die hij later aan zijn dochter schonk.
De Sauvignon Blanc druiven staan in Los Cerrilares in Jumilla aangeplant, waar ze genieten van een uitstekend continentaal klimaat. De druiven worden vrij laat in september met de hand geoogst. Per wijnstok blijft een tros hangen om te verschrompelen tot rozijnen. Dit zorgt ervoor dat er een hoge smaakconcentratie wordt bereikt. De druiven worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar ze onsteeld en zacht geperst worden. Het sap vergist hierna in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Tot slot wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten waar hij 8 tot 10 maanden rijpt.
Na het lange wachten worden we beloond met een strogele Sauvignon Blanc. Direct na het inschenken komt er een intens aromatische geur vrij. Mango, perzik, grapefruit en sinaasappelschil worden aangevuld met de geur van honing en toast. De smaak is heerlijk zoet met frisse zuren met levendig fruit. Dankzij de houtlagering komen er subtiel houttonen voorbij. Een perfecte wijn bij een heerlijk dessert.
