Voor het begin van Chapoutier moeten we terug naar 1808, sindsdien houdt deze familie zich bezig met de wijnbouw. Al hun wijngaarden worden biologisch of biodynamisch gecultiveerd om het natuurlijke evenwicht te behouden. En daarnaast het unieke karakter van elke regio in combinatie met de bodem, klimaat en druiven op de beste manier te benadrukken. Vandaag de dag beschikken ze over 240 hectare wijngaarden in de Rhône vallei. Er wordt vaak gefocust op één druivensoort. Dit om de ware expressie van de druivensoort te combineren met de unieke terroirs in het gebied.
De Grenache druiven worden eerst geoogst omdat ze een aanzienlijk rijpingsvermogen hebben, wat snel leidt tot overrijpheid van aroma's. Dergelijke aroma's zijn gewild voor bekende Roussillon-wijnen. Dit is echter niet het geval voor Marius-wijnen. Ten slotte wordt de Syrah-variëteit geoogst. Regelmatig worden de wijngaarden bezocht om deze rijpheid te controleren. Het gewas macereert gedurende tien dagen bij een gecontroleerde en frisse temperatuur zodat de tannines en de aroma's van vers fruit de sappen van de wijn binnendringen zonder afbreuk te doen aan de balans die we willen bereiken. Daarna worden de druiven geperst. Zodra de alcoholische gisting is geëindigd, worden de wijnen vele malen gerijpt en op hun fijne droesem achtergelaten om hun complexiteit te versterken. De twee druivensoorten worden daarom apart gevinifieerd.
Met zijn rood paarse kleur schittert deze rode variant van Chapoutier Marius in het glas. De neus is krachtig, complex, kruidig en fruitig met rode bessen en delicate bloementoetsen. Ook in de mond is het een krachtige wijn. Geconcentreerd met een gestructureerde aanzet met zijdezachte tannines en rood fruit.
