Maison Robert Vic Merlot

Zacht, verfijnd en rond dat zijn de toverwoorden voor deze Merlot van wijnhuis Maison Robert Vic. Omdat er alles aan wordt gedaan om een eerlijke en met respect voor de natuurlijk wijn te maken. Nou dat is gelukt hoor, drie punten voor de heer Jerôme Vic. Een tijdrovend proces maar zo worden bijvoorbeeld de wijngaarden geploegd en hierdoor zijn er geen bestrijdingsmiddelen nodig. Dit alles geeft maar aan hoe zuiver en rijp deze zacht Merlot van Maison Robert Vic is.

De rijke geschiedenis van Maison Robert Vic

Het domein heeft een rijke geschiedenis met cultureel erfgoed op het domein. Het middeleeuws kasteel is gebouwd in 1202 door de Vicomte de Pézenas. Ze maken vlot drinkbare wijnen met een uitzonderlijke prijs/kwaliteit verhouding. Veelal assemblages met verschillende druivensoorten. In totaal hebben ze achttien verschillende druivenrassen, waarvan sommige stokken al zestig jaar oud zijn. In het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee liggen de wijngaarden van Maison Robert Vic. Maar liefst 180 hectare omvat het domein dat wordt geleid door Jerome Vic en zijn vrouw Aurélie. Elk jaar opnieuw is het voor hun weer een flinke uitdaging om een gezonde oogst binnen te halen. De wijngaarden hebben verschillende bodemstructuren en microklimaten. Zo bestaat de ene uit as afkomstig van de uitgedoofde vulkaan Roque Haute. Daarnaast heeft een ander gedeelte basalt als ondergrond maar ook klei en grind, afkomstig van het nabij gelegen riviertje de Libron. Dit geheel maakt het voor de wijnmaker complex.

Volledige handmatige oogst voor deze Merlot

De druiven worden handmatig geoogst, waarna een strenge selectie volgt. Er volgt een moderne vinificatie op gecontroleerde temperatuur. En dat resulteert uiteindelijk in een Merlot wijn met rijke geur met donkerfruit, iets specerijen en zoethout. In de smaak ondersteund met gerijpt zwart fruit, milde tannine en zachte tonen van onder andere chocolade, cassis fruit en gestoofde pruimen. Een uitstekende wijn voor bij mild gekruide gerechten, stoofpotjes en bij harde kaas.