In 1968 werd McPherson Wines opgericht en is inmiddels uitgegroeid tot een belangrijke speler in de wijnwereld. McPherson wijnen worden over de hele wereld geëxporteerd en staat synoniem voor hoge kwaliteitswijnen. De wijngaarden bevinden zich in het zuiden van Australië, in Central Victoria en Murray Darling. De focus ligt op populaire rassen als Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot en Shiraz. Andrew McPherson en zijn vrouw beheren momenteel het landgoed, waar ze toezicht houden op de hypermoderne wijnmakerij die in 2000 is gebouwd. Met nog altijd het doel om heerlijke wijnen te produceren tegen een scherpe prijs.
In de nacht worden de Shiraz druiven zorgvuldig geoogst, hierdoor kan het karakter van deze druivensoort optimaal behouden blijven. In de wijnkelder wordt moderne wijnbereidingstechnieken toegepast die zo kenmerkend zijn voor de McPherson wijnen. De fermentatie vindt plaats in rode fermentoren, waardoor de wijn een rijkere kleur krijgt en zachte smaken. Ook aan de eikenselectie is veel aandacht besteed. De wijn rijpt ongeveer 8 maanden op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn een aangename, niet overdreven, eiken invloed heeft.
Deze Shiraz schittert met een donkerpaarse kleur in het glas. We mogen direct genieten van de aroma’s van zwarte kers, bosbes aangevuld met gemengde kruiden. De smaak is rijk met rijpe bramen, pruimen met een vleugje peper. Heerlijk kruidig en typerend voor de Shiraz. Deze rode wijn combineert erg goed bij rijke en pittige pasta’s of bij een stevige steak.
