Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc

Wijnhuis Stellenrust is gelegen in het prachtig wijngebied Stellenbosch, waar ze al sinds het jaar 1928 zijn gevestigd. Sinds de eerste dag maakt het wijnhuis voortreffelijke kwaliteitswijnen waarbij de druif altijd te proeven is. En dat in combinatie met het gebruik van eikenhouten fusten. In totaal heeft Stellenrust vier honderd hectare aan landerijen waarvan ze ongeveer de helft hebben aangeplant met diverse druiven soorten waaronder deze Chenin Blanc. De helft van de wijngaarden strekt zich uit over de Gouden Driehoek van Stellenbosch, internationaal erkend voor enkele van de beste rode wijngronden in Zuid-Afrika. De andere helft ligt hoog in de Bottelary Hills, bekend om het koele klimaat en de zeebries in de late namiddag die vanuit Kaapstad naar binnen waait om zowel uitstekende witte als rode wijnen te koesteren.

De oogst van de Chenin Blanc

Met trots is wijnhuis Stellenrust nog steeds in familie handen en wordt vandaag de dag geleid door de vierde generatie. Hiermee is het één van de grootse onafhankelijke wijnhuizen van Zuid-Afrika. Druiven voor deze wijn worden geoogst van een 54 jaar oude enige wijngaard van Chenin blanc op de hellingen van de Bottelary Hills, vandaar het nummer op de voorkant van de fles dat verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarin de wijn werd gemaakt. De Chenin Blanc groeit op in een koel klimaat waarbij de wind vanaf de bergen vrij spel heeft. Hierdoor behouden de trossen hun frisheid en mineraligheid. Ook rijpt de oogst langzaam en evenwichtig waardoor de trossen veel kracht halen uit de bodem structuur.

De geur en smaak van de Stellenrust Barrel Fermented Chenin Blanc

Het sap wordt na de persing voor minimaal één jaar op de lie gerijpt waarna de houten fusten klaar staan om deze Chenin Blanc te lageren. In de kelders van Stellenrust liggen Franse en Hongaarse eiken houten vaten waarin deze Chenin Blanc negen maanden rijpt. Het wordt een uniek samenspel tussen frisheid en kracht van het houten fust. In de geur heeft hij veel citrus fruit met wat specerijen en noten. Wals evengoed met het glas en we ruiken ook indrukken van appel en ceder hout. In de smaak geeft de Chenin Blanc eerst wat frisheid met daarbij citrus fruit en tonen van munt. Later krijgen we te maken met appel en toast. In de finale een lange nasmaak met veel kracht en frisheid.