Today's Special wijn kopen of bestellen

Zoals de naam al zegt, zijn de wijnen van Today’s Special uitermate goed geschikt om van te genieten bij een stevige steak of een ander mooi stuk vlees van de BBQ. Ondanks de zachtheid heeft Today’s Special toch voldoende pit om tegen de stevigheid van een heerlijk stuk vlees op t boxen. Gecreëerd volgens de welbekende Appassimento methode die geliefd is bij vele wijndrinkers. Juist om die reden zijn de wijnen van Today’s Special al jarenlang een vaste waarde in het assortiment van perfectewijn.nl.

Rode wijn uit Puglia

Today’s Special is sinds jaar en dag een favoriet van velen. Het kan dan ook niet anders dat deze hoogvlieger afkomstig is uit dé wijnkelder van Italië: Puglia. De bakermat van honderden maar dan ook honderden toonaangevende wijnhuizen. De wijnen uit Puglia zijn geliefder dan ooit, en de wijn van Today’s Special past helemaal in dit rijtje. De omstandigheden op de wijngaarden van dit wijnhuis zijn dan ook perfect. De druiven groeien op, op een bijzonder grote hoogte, maar doordat Puglia een Schiereiland is heeft de zee ook duidelijk haar invloed op het groeiproces. De wijngaarden bij Today’s Special zijn overspoeld door karakteristieke, lokale druivenrassen zoals Negroamaro, Primitivo en Malvasia. Maar ook de allrounder Merlot heeft een goede plek kunnen vergaren op de wijngaarden bij Today’s Special.

Today’s Special wijn kopen

De kracht van de wijnen van Today’s Special zit hem in het productieproces. Zoals veelgebruikt in Puglia, wordt ook bij deze rode wijn de zogenaamde Appassimento techniek gebruikt. Dit betekent dat men een deel van de druiven eerst in laat drogen, om ze daarna de persen. Een techniek afgekeken vanuit Veneto voor de Amarone wijnen. Het gevolg is een fluweelzachte wijn, waarin alles lijkt te kloppen. Zacht, subtiel en ontzettend verfijnd; sleutelwoorden waar de wijnen van Today’s Special bekend om staan.