In 1893 koos Abele Bolla ervoor om zijn passie voor wijn te volgen in het pittoreske noorden van Italië, in de regio Veneto. Hier, te midden van glooiende heuvels en vruchtbare gronden, begon hij met het aanbieden van zijn zelfgemaakte wijnen aan gasten van zijn familieherberg. Zijn wijnen werden al snel een hit, wat leidde tot de oprichting van het nu wereldberoemde Bolla wijnhuis.
De naam 'Tufaie' is een knipoog naar de historische Tufa-groeven die ooit het landschap van Verona sierden. Deze goudkleurige vulkanische steen, die de kleur van deze wijn weerspiegelt, werd gebruikt om enkele van Verona's meest iconische bouwwerken te creëren. Het zorgvuldige fermentatieproces van de Tufaie vindt plaats onder strikte temperatuurregeling. Na fermentatie blijft de wijn in nauw contact met de gistcellen, een techniek genaamd 'bâtonnage', die de wijn een extra smaakdimensie geeft. Een deel van de wijn ondergaat ook malolactische fermentatie om zijn fruitige essentie te behouden.
Deze op hout gerijpte Soave schittert goudgeel in het glas en verleidt met aroma's van citrus, meloen, grapefruit, peer, subtiele kruiden en een zweem van honing. Zijn smaak is zowel intens als fluweelzacht, vol van structuur met tonen van acaciabloemen, rijp wit fruit en gedroogde amandelen. De afdronk is lang en meeslepend. Bolla Tufaie Soave is de ideale partner voor gerechten zoals risotto, kalfsvlees of zoetwatervis, en belooft een culinaire ervaring die zowel rijk als verfijnd is.
