Bernardus Chardonnay
- 0,75L | 13.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Bernardus Chardonnay
Smaak & Rijping
Complexiteit
Complex & diepDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Bernardus Chardonnay
Een volle, boterige stijl en de frisheid van Monterey’s kustgebieden komen in deze Californische witte wijn samen. Achter die herkenbare combinatie staat de ambitie van de Nederlandse oprichter Ben Pon, die hier wijnen van internationaal niveau wilde maken. Het resultaat is een gelaagde witte wijn waarin exotisch fruit, bloemen en vanille samengaan met een romige textuur: een mooie fles om rustig bij te tafelen.
Wijngaarden en regio
De invloed van de Stille Oceaan speelt een belangrijke rol in de rijping van de druiven.
- Ligging / herkomst: De druiven komen uit Arroyo Seco en de Santa Lucia Highlands, 2 wijngebieden binnen Monterey County aan de Californische Central Coast. De uiteindelijke wijn brengt fruit uit beide herkomsten samen.
- Klimaat & invloeden: Koele zeelucht, ochtendmist en wind vanuit Monterey Bay temperen de warmte. Zo krijgen de druiven tijd om rijpheid op te bouwen, terwijl de zuren behouden blijven.
- Wijngaarden: Bernardus werkt met vaste telers in Monterey County, die ook speciaal voor het huis bestemde percelen verzorgen. Die langdurige samenwerking maakt het mogelijk de verzorging van de wijngaard af te stemmen op de gewenste wijnstijl.
Vinificatie en rijping
De wijnmakers combineren een zorgvuldige behandeling van het fruit met vergisting en opvoeding op eikenhout.
- Oogst & persing: De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. Een zachte persing helpt om het aromatische sap te winnen zonder onnodig veel bittere bestanddelen uit schillen en pitten mee te nemen.
- Vergisting: 57% van de wijn vergist in eikenhouten vaten. Het hout speelt daardoor al tijdens het ontstaan van de wijn een rol, wat helpt om fruit en houtinvloed met elkaar te verweven.
- Rijping & assemblage: 90% krijgt vervolgens een opvoeding in Franse eikenhouten vaten. Na de rijping voegen de wijnmakers de verschillende partijen samen, met aandacht voor de verhouding tussen de volle structuur, de houttonen en de frisse zuren.
Druivensamenstelling
De samenstelling draait om één druif, waarbij de combinatie van herkomsten voor nuance zorgt.
- 100% Chardonnay – Monterey County: Chardonnay kan zowel de rijpheid van een zonnig groeiseizoen als de frisheid van een koel kustklimaat overbrengen. Die veelzijdigheid vormt hier de basis voor het volle mondgevoel en de levendige zuurgraad.
Proefnotities en serveertips
Licht goudgeel, met geuren van witte bloemen, acacia en exotisch fruit, aangevuld met vanille. De droge smaak is vol en boterig, met een romige structuur die wordt gedragen door frisse zuren. In de lange, warme afdronk keren het fruit en de zachte eikentonen terug.
- Serveertemperatuur: Serveer op 10–12 °C, zodat de romige textuur en de bloemige aroma’s zich goed kunnen ontvouwen.
- Gerechten: Kreeft met botersaus, gebraden kip met dragon of risotto met paddenstoelen. De volle structuur sluit mooi aan bij romige bereidingen, terwijl de zuren voor frisheid naast het gerecht zorgen.
Bekroningen
- Vivino: Jaargang 2024: 4,2/5 bij 78 beoordelingen van consumenten.
Meer informatie over Bernardus
Bernardus begon in 1989 met de droom van Ben Pon, een Nederlandse ondernemer en voormalig coureur met een grote liefde voor wijn. Hij koos Carmel Valley als thuisbasis en wilde er wijnen maken die zich konden meten met de grote namen van de wijnwereld. Naast de Bordeauxblend Marinus kregen ook de witte wijnen en Pinot Noirs een belangrijke plaats. In 1996 opende Bernardus de eerste proefruimte van Carmel Valley Village: een tastbare uitdrukking van Pons wens om zijn enthousiasme voor wijn te delen.
Productdetails
| Alcoholpercentage | 13.5% |
|---|---|
| Jaargang | 2024 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Californië |
| Subregio | Central Coast |
| Appellatie | Monterey |
| Wijnhuis | Bernardus |
| Druivenras | Chardonnay |
| Houtrijping | 57% vergist in eikenhouten vaten; 90% gerijpt in Franse eikenhouten vaten. |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 10° - 12°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
