De druiven voor deze heerlijke Chardonnay van Delbeaux staan aangeplant in de Languedoc-Rousilllon. Gelegen tussen de bergen en de mediterraanse zee te midden van een perfect klimaat. Een klimaat waarbij de warme zonuren van overdag een harmonieus samenspel voeren met de koelte van de nacht en de frisse zeewind. De haast perfecte omstandigheden voor deze Chardonnay druiven. Door de koelte van de nacht bevatten de druiven ook nog een aangename frisheid waardoor deze witte wijn zeker niet te zwaar word. De oogst geschied geheel handmatig voor een uiterste strenge selectie van de druiven. De wijnmakers willen enkel het beste fruit persen voor deze witte wijn. Na het vinificatie proces mag deze heerlijke witte wijn door rijpen. 50% rijpt op roestvrijstalen vaten en 50% op Franse eikenhouten vaten. Resultaat hiervan is dat de wijn hierdoor nog meer souplesse en structuur krijgt.
Delbeaux is een wijn coöperatie die jaren geleden is opgezet door vele wijnboeren uit de streek. Zij wilden gezamenlijk kwaliteitswijnen produceren voor een eerlijke en aantrekkelijke prijs. Nou dat is ze tot op de dag van vandaag zeker gelukt. De heerlijke wijnen van Delbeaux zijn over de hele wereld geliefd. Naast deze fenomenale Chardonnay Colombard maken zij nog veel meer mooie wijnen. Zelfs Michelin restaurants werken graag met de wijnen van Delbeaux, en dat wil toch wel wat zeggen!
