De ranken staan op een ondergrond waar al jarenlang wijnen worden verbouwd. Hierdoor kunnen de planten veel kracht halen uit de bodem en de lange diepe wortels de planten voorzien van water. Dit is ook wel nodig want de temperatuur in het gebied kan hard oplopen. Maar gelukkig is daar ook de wind vanaf de zee waardoor de Chardonnay druiven op natuurlijke wijze worden gekoeld. Zo kunnen de wijnmakers van L'Impossible een rijpe en volle Chardonnay maken. Nou dat is gelukt hoor want een verfijnde witte wijn.
Zodra de fles open gaat ruiken we een stuivend geur van tropisch fruit, erg aangenaam kunnen wij u vertellen. Neem een groot glas en de wijn zal alle mooie eigenschappen van de Chardonnay druif geven. Met de diep gele kleur en een dikke structuur is het een veelbelovende wijn. In de geur vertaalt dit zich in tonen van tropisch fruit, vanille en licht citrus. De smaak is zacht en zeer romig met een zeer elegante fruit boeket met hinten van perzik, banaan, nectarines en mango!
