In 1883 werd wijnhuis Trapiche opgericht met in het begin een kleine wijngaard aan de voet van de Andes, genaamd El Trapiche. Begonnen als lokale onderneming is Trapiche inmiddels uitgegroeid tot wijnhuis van formaat. Zo hebben ze vandaag de dag 1000 hectare aan wijngaarden. Naast eigen teelt, werken ze samen met meer dan driehonderd wijnboeren in de omgeving, om wijn van de beste terroir uit wijnprovincie Mendoza aan te kunnen bieden.
De wijngaarden van Bodegas Trapiche beslaan een oppervlakte van 1075 hectare. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 630 en 1000 meter. Op deze hoogte is het klimaat relatief koel, en het verschil in temperatuur tussen dag en nacht is behoorlijk. Hierdoor kunnen de druiven goede aromatische eigenschappen en een goede zuurgraad opbouwen. Beide factoren zijn onmisbaar voor grote wijnen. Daarbij is de wijnkelder voorzien van de modernste technieken. De druiven worden handmatig geoogst waarna ze worden ontsteeld en geperst. Daarna wordt de most gekoeld tot vijf graden. Fermentatie vindt plaat in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van vijftien graden. Er volgt geen houtrijping.
Deze wijn heeft in de geur aroma's van groene appels en tropisch fruit (onder andere ananas). Maar de smaak is ook fantastisch, mooi in balans, mild droog van smaak, veel tropisch fruit, volle, ronde afdronk. Een heerlijke begeleider bij visgerechten, witvlees en bij pasta.
Argentinië
