Het wijnhuis Pfaffl focust zich sinds 1978 volledig op wijnbouw. Het domein ligt in Stetten in de regio Niederösterreich. Dat ligt rond de hoofdstad wenen en is het grootste wijnbouwgebied van Oostenrijk. De bijzondere bodemstructuur van lössgronden, en het ideale klimaat waarbij warme dagen worden afgewisseld met koele nachten zorgen voor uitstekend rijpen druiven. Het wijnhuis Pfaffl werd meer dan 30 jaar geleden opgericht door de familie Pfaffl. Roman sleept als wijnmaker niet alleen veel prijzen in de wacht, maar het huis werd ook al meermaals benoemd tot het beste van Oostenrijk! En daar kunnen wij ons alleen maar bij aansluiten.
De oogst wordt heel vroeg in de ochtend ingezet om zo te voorkomen dat de druiven al kneuzen. Nadat de pers langzaam zijn werk heeft gedaan wordt het gouden sap vergist op eikenhouten vaten. Hierna volgt voor de helft van de wijn een houtlagering op eiken houten vaten voor een periode van 6 maanden. De prachtige wijnkelder van Pfaffl biedt ruimte voor vele houten vaten en is werkelijk waar prachtig. Genuanceerde neus met indrukken van zwarte peper, sinaasappel, ananas en zacht citrusfruit, onderliggend een zekere mineraliteit. De smaak is vol en stevig de prachtige eigenschappen van rond, complex en harmonieus. Mooie smaak indrukken van citrus fruit, rode appel, witte peper, beetje vanille en rijke toon van mineralen.
