Riesling de druif met zeer grote diversiteit en groeit op in wel 20 verschillende landen maar het meest bekend is hij geworden in Duitsland en natuurlijk in Frankrijk om precies te zijn de Elzas. In de boeken wordt er al in de vijftiende eeuw gesproken over de Riesling druif, we kunnen stellen dat deze druif inmiddels wel zijn eer heeft behaald. De witte druif Riesling komt voort uit de Gouais Blanc druif waar ook onder andere de Chardonnay en Pinot Noir van afstammen. De eerste wijngaarden waren gevonden in Duitsland langs de Rijnoevers en natuurlijk in het mooie wijngebied de Elzas / Alsace in Frankrijk. Hier zijn de absolute top ranken te vinden van de Riesling en daar worden de koningswijnen gemaakt. Over koninklijke wijnen gesproken in Duitsland word de Riesling zelf “de Koningigin van de druiven’ genoemd. En ja daar zit echt wat in, een druif die prachtige volle wijnen geeft en uniek is in zijn smaken en geuren.

De Riesling doet het het beste in een wat koeler klimaat, toch relatief veel zonneschijn maar met verkoeling van de nacht, bergwind of oever maakt dat hij het beste groeit. De Riesling druif heeft van nature een hoog zuurgraad wat resulteert in een rijke frisse witte wijn. Zodra de druiven langer mogen rijpen aan de ranken word de Riesling steviger en bloemiger van smaak. Voor een top klasse Riesling wijn is de ondergrond waar de ranken in staan van essentieel belang. De ranken houden van een kalkrijke ondergrond met veel aarde en leisteen. Zo krijgen de druiven echt alles wat ze nodig hebben en mag je een top wijn verwachten van de Riesling.

Hoe smaakt een Riesling?

Smaakindrukken van een Riesling wijn. Nou veel Riesling’s hebben toch wel een beetje dezelfde eigenschappen. Vaak noteerden wij in de geur indrukken van limoen, abrikozen, beetje munt en bloemige tonen. Soms een beetje rook, pompelmoes en nootmuskaat. Overrijpe Riesling is voor de gevorderde wijn drinken want dan ruik en proef je vaak petroleum, amandelen en rozijntjes. De smaak van een Riesling is vettig in de structuur, veel rijkdom van geel fruit zoals abrikozen, perziken en meloen. Vaak achter op de tong een mooi pallet van overrijpe ananas, gedroogde kruiden en wat steenfruit. Bij een belegen en flesgelagerde Riesling komen hele intense smaken voor van krenten, gedoogd geel fruit en vanille maar ook rijke tannines.

Drink temperatuur van een Riesling wijn is hoger dan een gemiddelde witte wijn. Geef de Riesling meer warmte en hij ontwikkeld de mooiste geuren en smaken die anders onderdrukt zouden blijven. Een graad of 8 is de perfecte drinktemperatuur van een klasse Riesling, ervaar het verschil maar eens.

Wat eten we bij een Riesling Wijn

Ja de Riesling wijn kan vaak goed samen met de Aziatische keuken maar ook met de Morrokaanse en Thaise keuken. Bereid u een mooi stukje wit vis dan is ook de Riesling een wijn die hier heerlijk bij past. Vlees met pittige marinade is ook een partner van de Riesling. Overige pittige gerechte worden ook perfect begeleid met een witte Riesling wijn.