De druiven voor deze rosé zijn afkomstig van hooggelegen percelen in de Languedoc, tussen de Middellandse Zee en de eerste uitlopers van de Pyreneeën. Het klimaat is typisch mediterraan, met veel zonuren en verkoelende winden. De kalkrijke bodems en het hoogteverschil zorgen voor druiven met een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
Na de oogst worden de druiven direct geperst om oxidatie te vermijden. De fermentatie gebeurt op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de delicate aroma’s maximaal bewaard blijven. Een korte rijping op de fijne lies voegt structuur en diepgang toe aan het eindresultaat.
Perfect bij gegrilde groenten, salade met geitenkaas of als aperitief op een zomerse dag. Serveer op 8 tot 10 graden voor de mooiste expressie.
