815 Cabernet Sauvignon

Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022

Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022 is de klassieke California Cabernet van Joel Gott, opgebouwd uit druiven uit meerdere topregio’s in de staat. Joel Gott geldt als vierde generatie Californische wijnmaker en richtte zijn eigen domein in 1996 op met als doel fruit-gedreven, gebalanceerde wijnen te maken die duidelijk hun herkomst laten zien. Wat voor wijn is Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022? Het is een moderne, toegankelijke cabernet die de kracht van Californië combineert met rijp rood en donker fruit, een zachte structuur en precies genoeg kruiden en hout om het spannend te houden.

Wijngaarden en regio

De druiven voor Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022 komen uit de Verenigde Staten, uit Californië, uit verschillende appellaties die samen het karakter van de wijn bepalen. Napa Valley levert complexiteit en diepte, Sonoma County voegt frisheid toe en Lake County zorgt voor stevige tannines en een minerale toets. Uit Mendocino komt donker fruit en kleur, Lodi draagt bij met rijke smaken en een zachte textuur, terwijl fruit van de Central Coast de blend extra frisheid, spice en zuren geeft. Door deze verschillende herkomsten zorgvuldig te combineren, ontstaat een Cabernet die duidelijk California is, maar niet door één enkel gebied wordt gedomineerd.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven per wijngaard apart gesorteerd, ontsteeld en gevinifieerd, zodat de stijl van elke herkomst goed gevolgd kan worden. De vergisting vindt plaats in afzonderlijke cuves, waar temperatuur en schilcontact zo worden gestuurd dat kleur, fruit en structuur optimaal worden geëxtraheerd zonder dat de tannines hard worden. Daarna rijpt de wijn in eikenhouten vaten, met ongeveer 30% nieuw Amerikaans eiken, wat subtiele tonen van vanille, toast en kruidigheid geeft naast het fruit. Tijdens de rijping worden de afzonderlijke lots regelmatig geproefd en pas daarna definitief geblend, zodat de balans tussen de verschillende regio’s en de typische Joel Gott-signatuur precies goed is. Het alcoholpercentage ligt rond 13,9%, wat in combinatie met voldoende zuren zorgt voor een soepele maar niet logge stijl.

Druivensamenstelling

Cabernet Sauvignon – California
Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022 is 100% cabernet sauvignon uit de verschillende Californische appellaties. De druif geeft hier rijpe aroma’s van rood en zwart fruit, duidelijk aanwezige maar soepele tannines en voldoende ruggengraat om de invloed van hout en het rijke fruit te dragen, met tegelijk genoeg frisheid om de wijn levendig te houden.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Joel Gott 815 Cabernet Sauvignon 2022 een diepe robijnrode kleur. In de geur herken je frambozen, bramen en pruim, aangevuld met tonen van mokka, kaneel en cederhout. In de smaak opent de wijn met sappig rood fruit, gevolgd door een zachte, bijna fluwelige structuur in het midden, en in de afdronk komen zwarte peper, rijp donker fruit en subtiele houttonen samen in een lange, licht kruidige finale. Schenk deze cabernet idealiter rond 16 tot 18 °C en geef de fles eventueel een half uur lucht in een karaf als je hem jong drinkt. Aan tafel doet hij het uitstekend bij gegrild rundvlees, hamburgers van de barbecue, stoofschotels op basis van rund of lam, hartige pizza’s of een gevulde lasagne met rijke tomatensaus en gerijpte kaas.