AIX White
- 0.75L | 12.0%
2024
Verzending binnen circa 2 werkdagen.
- ✓ Altijd scherp geprijsd
- ✓ Gratis bezorging vanaf €100,-
- ✓ Levering in Nederland & België
| Alcoholpercentage | 12.0% |
|---|---|
| Jaargang | 2024 |
| Inhoud | 0.75L |
| Regio | Provence |
| Wijnhuis | AIX |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino |
AIX White
Maison Saint Aix tilt Provence-wit naar een frisse, moderne signatuur met AIX White. De druiven komen uit hooggelegen wijngaarden in de Coteaux d’Aix-en-Provence met koele nachten en kalkrijke bodems, wat voor spanning en elegantie zorgt. Bij Perfectewijn proefden we de recente jaargang en waren we direct gecharmeerd van de zuivere stijl en het levendige karakter. Wat is sur lie rijping bij witte wijn? Rijping op de fijne lie, de gistdepot na de vergisting, voor extra textuur en diepte zonder hout.
Wijngaarden en regio
De druiven komen uit Frankrijk, Provence, uit de appellatie Coteaux d’Aix-en-Provence. De wijngaarden liggen op hoogte met kalkrijke bodems en krijgen veel zon met koele nachten, waardoor de druiven rijp worden met behoud van zuren. Een deel van het domein ligt op een plateau rond 400 m, waar de combinatie van hoogte en ventilatie zorgt voor aromatische precisie.
Vinificatie en rijping
Vroege, handmatige oogst in de koelte van de ochtend om de aroma’s te bewaren. Lichte schilinweking, vervolgens zacht persen bij lage temperatuur. Langzame, koele vergisting in roestvrij staal en daarna enkele maanden rijping sur lie voor extra body en een zachte textuur. Er is bewust geen hout gebruikt, zodat frisheid, fruit en mineraliteit volledig tot hun recht komen.
Druivensamenstelling
Vermentino – Coteaux d’Aix-en-Provence
Draagt citrusbloesem en witte perzik bij.
Sauvignon Blanc – Coteaux d’Aix-en-Provence
Geeft knapperige frisheid met citroenschil en grapefruit.
Grenache Blanc – Coteaux d’Aix-en-Provence
Voegt body en sappige meloen toe.
Proefnotities en serveertips
Helder en aromatisch met citrusbloesem, groene appel, rijpe peer, witte perzik, abrikoos en florale tonen van jasmijn en kamperfoelie. De smaak is knapperig en in balans, met citroenschil en grapefruit, sappige meloen, een vleug mineraliteit, amandel en een hint honing. De afdronk is schoon en verkwikkend. Dit is een stijlvolle Provence-blend waar liefhebbers van frisse, elegante witte wijnen graag voor terugkomen.
Bekroningen
2024 – Gilbert & Gaillard Gold in 2025
2024 – Wine Enthusiast 90/100 in 2025
2024 – International Wine & Spirits Awards 90/100 in 2025
