Als de oogst de rijpheid heeft bereikt die wijnmaker Manuel Gil wil bereiken worden de Tempranillo druiven in de vroegte van de ochtend geoogst. Dit om de trossen te beschermen tegen zowel oxidatie als schade tijdens het transport naar Aldea. Alle druiven worden vervolgens op het wijnhuis uitgesorteerd en enkel de beste verwerkt tot een rode wijn. Hierna wordt de alcohol onttrokken uit deze rode wijn. Een uniek proces waar wijnhuis Aldea zich in heeft gespecialiseerd. De geuren en smaken blijven behouden en dat verklaart de mooie en unieke stijl van deze alcohol vrije rode wijn.
Bij het inschenken zien we een typisch Tempranillo kleur, namelijk diep rood met een paarse gloed. Geurend naar bosvruchten en wat kruiden maakt dat de eerste aanzet fantastisch is. Wals even met het glas en we ruiken ook wat nuances van peper, kruidnoten en wat verse rode jam. In de smaak eveneens veel rood fruit met daarbij en mooie kruidigheid. Toch kunnen we stellen dat een alcoholvrije rode wijn maken niet makkelijk is, maar deze Aldea Tempranillo is echt wel een topper in ons assortiment.
