Alpha Estate Axia Xinomavro Syrah is een moderne interpretatie van Noord-Griekenland waarin kracht en verfijning samenkomen. De wijn wordt gemaakt door Angelos Iatridis samen met wijnbouwer Makis Mavridis op het hooggelegen Amyndeon-plateau. Axia betekent “waarde” en verwijst naar het streven van het domein om terroir, precisie en rijpingspotentieel te combineren in één uitgebalanceerde blend van twee karaktervolle druiven. Wat maakt deze wijn bijzonder? De combinatie van hooggelegen wijngaarden op 620–710 meter met een 50/50 blend van Xinomavro en Syrah levert een wijn op met zowel structuur als aromatische diepte.
De druiven komen uit Griekenland, uit Macedonië, op het Amyndeon-plateau binnen de subregio’s Petres en Dromos. De wijngaarden zijn lineair aangeplant en volledig in privébezit van Alpha Estate. Ze liggen op zandige tot zandige kleibodems met kalksteen, wat zorgt voor uitstekende drainage en natuurlijke frisheid in de druiven. Het klimaat is semi-continentaal met koude winters, regelmatige sneeuwval en frisse, relatief droge zomers met koele nachten. Constante noordwestenwinden en de afwezigheid van voorjaarsvorst dragen bij aan een gezonde rijping. De aanplantdichtheid bedraagt 5.900 stokken per hectare en het rendement wordt bewust beperkt tot circa 51–60 hl/ha na groene oogst en strenge selectie.
De oogst gebeurt handmatig in kleine kisten van 15 kg om de kwaliteit van de druiven te waarborgen. Na ontsteling en lichte kneuzing volgt een koude inweking met schilcontact om kleur en aromatische intensiteit op te bouwen. De alcoholische vergisting verloopt met geleidelijke temperatuurstijging. Daarna blijft de wijn zeven maanden sur lie, wat betekent dat hij rijpt op de fijne gistcellen met regelmatige bâtonnage, dit geeft extra structuur en mondgevoel. De rijping duurt twaalf maanden in Allier eikenhouten vaten met medium tot lichte toast, gevolgd door nog eens twaalf maanden flesrijping. Het alcoholpercentage ligt rond 14%, met een frisse zuurgraad van circa 6 g/l en een pH van 3,52, wat de wijn balans en bewaarpotentieel geeft.
Xinomavro – Amyndeon
Xinomavro vormt 50% van de blend en staat bekend om zijn structuur, frisse zuren en kruidige complexiteit. In Amyndeon behoudt de druif zijn elegantie door de koele nachten op hoogte.
Syrah – Amyndeon
Syrah neemt de andere 50% voor zijn rekening en brengt rijp donker fruit, rondheid en kruidigheid in de wijn, wat de blend meer diepte en zachtheid geeft.
