Voor deze Cabernet d'Anjou rosé van Ambroisie worden enkel Cabernet Franc druiven verbouwd aan de oude wijnstokken. De percelen van Ambroisie strekken zich uit over een deel van Muscadet tot aan de Touraine streek. Zo krijgt de wijnmaker van Ambroisie diverse trossen binnen met een ander klimaat waardoor hij een krachtige en fijne Cabernet d'Anjou kan vinificeren. De druiven genieten van veel zonlicht en een klein beetje van de frisse wind die door de wijngaarden waait. Zo heerst er een perfect klimaat in de wijngaarden en kan men de oogst laat binnen halen.
Bij het open maken van de fles ruiken we direct een zoetige geur van rood fruit met daarbij wat tinten van grenadine. In het glas kleurt hij prachtig licht roze met een oranje zwerm. De stuivende geur is echt heel erg fijn, aroma's van aardbei, framboos en lychee. De smaak is vol en zeer zuiver, de tong wordt geprikkeld door een licht zoet karakter van deze Ambroisie Cabernet d'Anjou. Mooie smaken van aardbei, framboos en wat perzik maken het erg prettig. Later als deze rosé even in de mond is geeft hij ook nog nuances van kersen en cassis jam. Wat een heerlijk glas Cabernet d'Anjou uit de Loire.
