Het wijnhuis Avondale ligt aan de voet van het Klein Drakenstein gebergte nabij de Paarl vallei. Aan het roer staat Johnathan Griever die een absolute pionier is op het gebied van duurzame wijn. Alles staat in het teken van moeder natuur. De druiven worden biodynamisch geteeld en de wijnen zijn allemaal biologisch gecertificeerd. Het resultaat zijn geweldige wijnen van topkwaliteit. De druiven profiteren van het warme weer maar het water wat van de bergwatervallen naar beneden stroomt zorgt voor een natuurlijk afkoeling van de druiven. Hierdoor kunnen de druiven uitstekend rijpen en hun bijzondere eigenschappen ontwikkelen.
De druiven worden in de vroege ochtend geoogst, zodat alle eigenschappen behouden blijven. 10 tot 15 procent wordt in zijn geheel gefermenteerd, wat zorgt voor een unieke body en lengte aan de wijn toevoegt. De rest wordt voorzichtig verwijderd en gaat dan 2 tot 3 dagen in tanks voordat de natuurlijk gisting kan beginnen. Omdat de druiven erg gezond zijn volgt na de gisting een lange maceratie van 25 tot 30 dagen. De wijn werd 12 tot 16 maanden gerijpt in vaten en licht gefilterd voordat hij werd gebotteld.
De geur van deze Samsara Syrah is bijzonder en complex. En heeft tonen van rode bes, witte peper en lichte houttonen. Deze levendige Syrah heeft een geconcentreerde smaak door de lage opbrengst met opvallend veel fruit. Naast de indrukken van pruimen en kersen merken wij ook een prettige kruidigheid op van kaneel en kruidnagel. Hij heeft tot slot een geweldige balans en ook nog eens een enorme lengte. Het is dus gegarandeerd genieten met deze rode wijn van Avondale. Hij voegt iets moois toe aan elk gerecht.
