Ayala Champagne is gevestigd in het dorpje Ay, een klein dorpje wat tussen Reims en Epernay in ligt. De wijngaarden rondom Ay worden als een van de betere in de champagne beschouwd. De bodem bevat veel kalk wat veel smaak geeft in de chardonnay, pinot noir en pinot meunier druiven. De samenstelling van Ayala Brut Nature Champagne is dezelfde als de Brut Majeur, echter wordt er aan deze champagne geen suiker toegevoegd tijdens het productieproces. Daarnaast rijpt deze champagne maar liefst 4 jaar in de majestueuze kelders van Ayala.
Rijk, complex en puur. Dat zijn de sleutelwoorden voor deze sensationele champagne van Ayala. In tegenstelling tot de Brut Majeur is deze champagne spannender, mineraliger, en unieker. Deze Brut Nature is een prachtige smaakervaring. Zodra je Ayala Brut Nature Champagne inschenkt ben je al verliefd. Expressief citrus fruit en kruisbes, gaan prima samen met mineralen en kalk. De smaak is een plaatje. Ziltig met uitbundige citrus tonen. De Ayala Brut Nature Champagne leent zich uitermate goed bij diverse gerechten zoals kaviaar, sashimi, oesters en de Thaise en Japanse keuken.
