In Bergheim vestigde zich in 1748, als eerste, de wijnbouw familie Balthazar Fry. Inmiddels houdt de zevende generatie de tradities levend gecombineerd met een hedendaagse filosofie en aanpak. Gestreefd wordt steeds naar de balans tussen zuurgraad, zoetheid en alcohol met de nadruk op elegantie. Kwaliteit staat voorop en is dan ook het streven. Ook de bescherming van het milieu speelt een grote rol in de wijnbouw, want alleen een levende bodem kan het karakter van de terroir overbrengen op een wijnstok, zo luidt de gedachte. Het wijnhuis bezit in totaal 33 hectare wijngaard en die zijn sinds de 2012 biologisch gecertificeerd. Er is geen andere plek waar de Pinot Gris zich zo rijk en compleet presenteert als in de Elzas.
Hoewel traditionele wijnbereidingsmethoden, zoals het gebruik van eikenhouten vaten voor een deel van de rijping van de wijn, worden gehandhaafd, heeft Balthazar Fry geïnvesteerd in moderne technologie. Deze omhelzing van moderne elementen zorgt ervoor dat deze wijn gracieus rijpt. Het resultaat is een bleekgele wijn. De geur is spannend en een mix van florale, fruitige en kruidige aroma’s met een licht rokerige toch en een vleugje hout. De smaak is ontzettend rijk en zeer romig. Hij rond af met een lange aangename afdronk. Ben je op zoek naar een geschikte wijn voor bij een maaltijd, dan zit je met deze Pinot Gris wel goed. Hij kan namelijk bij een groot aantal gerechten worden ingezet. Voorgerechten als pate, zalm of makreel, Hij doet het zowel goed bij vlees als vis gerechten en is ook erg smakelijk bij gevogelte.
