De Merlot wijngaarden liggen op wat warmere plekken in Californië waardoor de oogst perfect rijpt. De combinatie met de oude wijngaarden waarbij de bodem een soort schatkamer is geeft de trossen heel veel kracht. De passie voor de merlot was bij de familie Beyer erg groot, en dat proeven we ook terug. De zon doet haar werk en laat de druiven langzaam opgroeien waarna de oogst geheel met de hand wordt binnen gehaald. Elke tros wordt gecontroleerd voordat hij wordt geoogst en enkel de beste worden vervoerd naar Beyer Ranch. De oogst geschiet altijd in de vroege ochtend om de trossen te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijden het transport. Zo behouden de Merlot druiven hun frisheid en dat proeven we weer terug in deze rijpe en zacht Merlot.
Zodra de trossen binnen zijn gebracht wordt het sap verkregen door een zacht persing. Hierna krijgt hij een lichte maar indrukwekkende houtlagering waardoor alles samenvalt in deze rode wijn. Dat zien we al bij het inschenken van deze rode wijn, een prachtige zachte rode kleur met een paarse rand is het resultaat. Hij geurt het glas uit en geeft ons indrukken van vers rood en zwart fruit met daarbij wat lichte kruiden. Wals even met het glas en u kunt ook nuances opnemen van cacao, toffee en vanille. In de smaak is hij ontzettend zacht, we vergeleken de wijn met een warm bed waar je naar je na een vermoeide dag invalt. Mooie smaken op de tong van bramen en kersen met daarbij wat vanille en ceder. De aangename fruitigheid geeft ook aan de wangen een prettig gevoel met daarbij iets van vanille en pruimen. Wat een stukje vakwerk van de oude wijngaarden van Beyer Ranch.
Verenigde Staten
