Het feest begint met ons paradepaardje: Butter & Wood Chardonnay Grande Reserve. Een uitmuntende chardonnay waar ieder aspect van klopt. Hoogstpersoonlijk ontdekt door onze vinologen onder de rook van Narbonne. Ontstaan door enkel de beste druiventrossen van de wijngaarden te vergisten en een houtlagering te geven van tot wel 12 maanden! Het is een dikke wijn met intense tonen van perzik, abrikoos, vanille en romige boter. Opvallend complex in de afdronk dankzij een kleine frisheid van limoen en zelfs iets van mediterrane kruiden. Misschien wel onze favoriete wijn.
Een type chardonnay vergelijkbaar met de Butter & Wood Chardonnay Reserve; maar dan toch iets anders. De wijngaarden liggen meer in het oosten, verder van de Middellandse Zee. Een Chardonnay geproduceerd door de talentvolle wijnmakers bij Bourdic. De houtlagering is iets korter. Dit komt omdat de Chardonnay druiven van Les Vignes voller van smaak zijn: geen opsmuk voor deze wijn! In de smaak krijgen we een andere ervaring: rijpe mango en gebrande noten. Dikke abrikozen gaan hand in hand met hazelnoten. Het geheim: Bourdic voegt een minuscuul aandeel Viognier toe aan de wijn, waardoor Les Vignes Chardonnay Reserve een echte unieke smaak heeft.
Hier krijgen de trossen een zachte persing en ondergaat het sap een hout lagering van een aantal maanden in de kelders van Denis Marchais. De wijn ontwikkeld zich op het fust en neemt alle mooie geuren en smaken over van het eiken hout. Dat is ook goed merkbaar bij het inschenken van deze Premium Chardonnay, we zien dan een goud gele kleur die prachtig plakt aan het glas. Rijke geuren van tropisch fruit, vanille en andere specerijen voeren de boventoon. Wals even goed met het glas en hij geeft ook indrukken van perziken en gebrande noten in de geur. In de mond geeft deze Denis Marchais Premium Chardonnay een mooie vettigheid aan de tong met veel overrijp geel fruit. Tegen de wangen aan wat kruiden en vanille met daarbij ruimte voor eiken hout. Dit is gewoon weg een top glas wijn voor elke Chardonnay liefhebber.
