Bolla Soave Classico

Bolla Soave Classico DOC

Soave zoals Soave bedoeld is. Bolla maakt al meer dan een eeuw wijn in dit gebied en weet exact hoe je frisheid, elegantie en karakter laat samenkomen in één glas. Deze Soave Classico is daar het perfecte voorbeeld van: levendig, precies en ongecompliceerd doordrinkbaar.

Wijngaarden en regio – het hart van Soave Classico

De wijngaarden liggen op vulkanische en kalkrijke bodems in het oorspronkelijke Soave Classico-gebied, ten oosten van Verona. Hier profiteren de druiven van een koel microklimaat en een lang groeiseizoen, wat zorgt voor fris fruit, een minerale toets en verfijnde zuren.

Vinificatie en rijping – sur lie en rijpe druiven

De wijn ondergaat een korte koude schilweking om aroma’s en frisheid te behouden. Daarna rijpt een deel van de wijn ‘sur lie’ voor extra diepte. Tot slot wordt een kleine hoeveelheid wijn van zeer rijpe druiven toegevoegd om de blend meer body en complexiteit te geven.

Druivensamenstelling

90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave.

Proefnotities

Lichtgeel met een zweem van citroen. Geuren van citrus, peer en een hint van honing. In de mond fris en elegant met een licht kruidige afdronk. Perfect in balans.

Serveersuggesties

Past uitstekend bij mediterrane gerechten, pizza met zeevruchten of gebakken vis. Serveer rond de 8 tot 10 graden.

Bijzonder detail

Geen officiële bekroning, maar wél de favoriete wijn van Frank Sinatra. Hij at naar verluidt niet in een restaurant waar deze Soave niet op de kaart stond.