Adega de Favaois ligt in het hart van de Douro vallei en is een coöperatie samengesteld uit vele medewerkers die met veel passie voor hun druiven zorgen. Het begin van dit wijnhuis gaat terug nar 1952 om precies te zijn. Ze besloten nieuwe technologieën te combineren met eeuwenoude wijntradities uit hun regio. En dat is precies wat het verschil maakt. De wijnen uit de Douro regio zijn vaak iets hoger van prijs, maar dit wijnhuis slaagt erin om zich te focussen op de kwaliteit tegen een lagere prijs.
De blend voor deze Douro bestaat uit Touriga Nacional, Tinta Roriz en Tinta Barroca. De druiven worden volledig met de hand geoogst op de hoge hellingen tussen de 300 en 450 meter hoogte. In de wijnmakerij vindt er een strenge selectie plaats en worden de druiven vervolgens ontsteeld en gekneusd. Hierop volgt een alcoholische gisting voor 10 tot 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats en na 12 maanden rijping is het tijd om de wijn te bottelen.
Er ontstaat een bijzondere wijn met een robijnrode kleur. Zodra we de fles openen mogen we direct genieten van de aroma’s van rood en zwart fruit. Pruimen, rijpe bessen, bosbessen en zelfs een vleugje zoethout verwent de neus. In de mond heeft de wijn een goede structuur met levendige zuren. Vers rood fruit, kruiden en wederom zoethout zien we terugkomen in de smaak. Gestructureerd met elegante tannines en een zuivere afdronk. Een ideale wijn in combinatie met rood vlees en groente of een kaasplankje.
