Wijnhuis Cascina Ghercina werd in 2002 overgenomen door Paolo en Guido Sartirano. De twee broers hadden de wens om een mooie selectie te maken voor wijnliefhebbers met een passie voor kwalitatieve en traditionele wijnen uit Piemonte. En dat is precies hoe deze wijnen worden gemaakt. Volgens de wijnbouw traditie in Piemonte. De waarden van de broers zijn: respect voor het terroir, de voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid en de authentieke passie. Deze waarden combineren ze nu met moderne technologieën.
De wijngaarden liggen rond het Chercina meer in het bekende wijngebied Langhe. Daar dankt de naam zich ook aan. Deze plek is uitermate geschikt voor wijnstokken. Dankzij het meer ontstaat er een speciaal microklimaat dat de omringende wijngaarden beïnvloedt. Hierdoor krijgen de druiven zeer speciale kenmerken, die proberen ze tijdens de vinificatie te behouden. Deze Riserva betekent kwaliteit, selectie, toewijding en geduld. Alleen de beste druiven worden geselecteerd en gevinificeerd met de juiste kennis en passie. Zijn elegantie maak het de onbetwiste hoofdrolspeler bij grote gelegenheden.
De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens minimaal 36 maanden gerijpt op eiken houten vaatjes. Na de hout lagering ondergaat deze Barolo Riserva nog een lange periode van fles lagering tegemoet van 24 maanden in de kelders van Cascina Ghercina. Geen enkele fles verlaat de kelder zonder dat deze op top niveau is, nou top dat is! Met in de geur veel kruiden, tabak, rijpe fruit tinten, pruimen, lavendel en iets van vanille en eiken. De smaak is compleet, en zeer geconcentreerd met nuances van zwart fruit, pruimen en iets van drop, tabak en kaneel. Gewoon een klasse wijn en ga er maar eens goed voor zitten.
