Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2017
- 0,75L | 14.5%
115
,
0
0
Levertijd wordt berekend...
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot
Gratis verzending vanaf €100
Levering in Nederland & België
14 dagen bedenktijd
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2017
Smaak & Rijping
Licht
Krachtig
Soepel
Tannines
Droog
Zoet
Zacht
Zuren
Complexiteit
Uitzonderlijk complexDrinkvenster
Bewaarfase
Tot 2022
Op Dronk
2022 - 2045
Over z'n piek
Na 2045
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Hoewel 2017 een uitdagend jaar was in Piemonte door een warm en droog groeiseizoen, wisten bekwame producenten zoals Cavallotto uitstekende wijnen te maken. Deze specifieke Barolo Riserva Vignolo 2017 ontving 95 punten van Wine Spectator, wat duidt op uitzonderlijke kwaliteit en rijpingspotentieel.
95 punten Wine Spectator! En dat wil toch wel wat zeggen. Deze Barolo Riserva is afkomstig van verschillende percelen in Vignolo, onderdeel van Barolo. De druiven rijpen op de heuvelachtige wijngaarden met een ligging op het zuidwesten. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel met veel zand en klei. Het perfecte fundament voor de Nebbiolo druiven.
Verleidelijke Italiaanse wijnen van Cavallotto
Wijnhuis Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van onder meer de cru’s Bricco Boschis, Vignolo en San Giuseppe komen op fantastische wijze tot uiting in hun Nebbiolo-wijnen. Maar naast deze bijzondere druif maakt het Italiaanse wijnhuis ook wijnen van de Barbera druif en Chardonnay. Na de oogst worden de druiven streng gecontroleerd, want alleen het beste sap is goed genoeg. Hierna worden de druiven ontsteeld en geperst. Daarna vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De schilletjes die boven komen drijven worden hierbij regelmatig ondergedompeld en het sap regelmatig overgepompt. Zo krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. Deze periode duurt 30 tot 35 dagen. De wijn rijpt daarna traditioneel in Slavonische eikenhouten vaten voor de duur van 48 tot 60 maanden. Vervolgens mag de wijn nog ouderen op fles voor twaalf maanden voordat deze op de markt wordt gebracht.De geur en rijpe tannines van Barolo Riserva Vignolo
Het resultaat is een wijn met een uitstekende structuur met tannines die van jongs af aan zacht en zoet zijn. In de geur rozen, viooltjes, gedroogde kruiden, specerijen, frambozen en aardbeien. De smaak is zoetig met fruit, viooltjes en aardse tonen. Samen met rijpe tannines zorgt dat voor een goede frisheid en eindigt met een lange afdronk. De wijn past het beste bij voorgerechten van rood vlees in het algemeen, maar ook bij gegrilde vis, schaaldieren of wit vlees, of bij harde en oude kazen. Desserts met pure chocolade passen ook goed.Productdetails
| Beschikbaarheid | Nog slechts 2 direct op voorraad! |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 14.5% |
| Jaargang | 2017 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Piemonte |
| Subregio | Barolo |
| Wijnhuis | Cavallotto |
| Druivenras | Nebbiolo |
| Houtrijping | Ja, 48 tot 60 maanden in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 12 maanden flesrijping. |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 16° - 18°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
