Te midden in het beste gedeelte van het Rueda gebied staan de oude wijngaarden van Bodega Cerrosol gevuld met de belangrijkste druif van het gebeid de Verdejo. Hier is het leefklimaat perfect met rijke ondergronden die veel grind, kalk en kiezels bevatten. Het perfecte continentale klimaat draagt bij aan de ontwikkeling van de trossen die opgroeien aan zeer oude wijnstokken. Deze stokken geven niet veel oogst, maar juist één van onschatbare waarde. De wijnmaker achter de wijnen van Bodega Cerrosol is niemand anders dan Javier del Río López. En dat is een reizende ster als het gaat om stuivende en krachtig witte wijnen.
De Verdejo druiven worden enkel in de nacht geoogst, ja u leest het goed. In de nacht behouden de trossen hun frisheid en is de kans op kneuzingen tijdens het transport het minst. Zo komen de druiven in perfecte conditie aan in kleine kratten bij Bodega Cerrosol. Hier krijgen alle trossen een zeer maar dan ook zeer strenge selectie, enkel de beste trossen worden geperst om de kwaliteit van deze witte wijn hoog te houden. En ja, na een korte rijping in de kelders is hij klaar om gedronken te worden. Bij het open maken van de fles ruiken we direct een stuivende geur van steenvruchten, groene appel en hooi. In het glas zien zien we een kraak heldere kleur met daarbij een mooie groene schittering. Met onze neus aan het glas ruiken we een breed boeket aan steenfruit en citrus tonen. Later wat groene peper en groene asperges met daarbij wat ruimte voor vers gemaaid gras. In de mond geeft deze Bodega Cerrosol Verdejo Rueda een frisse tinteling aan de tong met daarbij veel wit fruit. Tegen de wangen aan wat groene kruiden en een goede balans tussen zuren en rijp fruit. De afdronk heeft veel lengte en tonen van munt bladeren en hooi.
