In 1901 richtte Ernest Rapeneau zijn eigen wijnhandel op in het dorpje Hautvillers. Het was alleen pas in 1927 de tijd voor Ernest om zich te focussen op het maken van Champagnes. En juist keuze bleek een uitstekende te zijn. Hij kon zijn wijnen zorgvuldig selecteren en de kwaliteit van zijn bedrijf aanzienlijk verbeteren. Hij was een echte champagne liefhebber en dat kwam zichtbaar terug in zijn champagnes. De persoonlijkheid van Rapeneau is vooral gebaseerd op die van de oprichter en zijn nakomelingen: iedereen heeft zijn eigen plek kunnen vinden binnen dit familiebedrijf. Al 4 generaties lang is het doel van iedereen om een onschatbaar traditioneel erfgoed te behouden, te bestendigen, aan te passen en te verbeteren. Deze Brut champagne is een zeer elegante wijn geworden, dankzij het hoge vakmanschap van het champagne huis. De beste Chardonnay en Pinot druiven worden volledig met de hand geoogst. Tijdens het vinificatieproces wordt de wijn volgens de traditionele champagnemethode geproduceerd. De uiteindelijke champagne rijpt maar liefst 15 maanden. Alles staat in het teken van een fijne bubbel en een fris en rijk karakter.
De Brut Champagne is licht en elegant van kleur met een fijne mousse van belletjes. Zodra we de champagne ontpoppen mogen we direct genieten van florale tonen in de geur met exotisch fruit. De wijn is heerlijk fris en goed gebalanceerd. Het is een feest om deze champagne in te schenken en van te genieten.
