Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos

En weer een heerlijke dessertwijn van Château Dereszla. Deze Aszú 6 Puttonyos is een zoete wijncoupage van de rassen Furmint, Zeta en Hárslevelű uit de regio Tokaj. De druiven worden uitgedroogd door ‘nobele rot’ of botrytis, wat de wijn een honing- of medicijnsmaak geeft.

De wijngaarden van Chateau Dereszla

In het hart van de legendarische Hongaarse wijnregio Tokaj-Hegyalja ligt Château Dereszla, opgericht in de 18e eeuw. En heeft een van de rijkste geschiedenissen. Voor het begin moeten we zelfs terug naar het begin van de vijftiende eeuw. Toentertijd behoorde deze wijnkelder tot het Hongaarse koningshuis. Inmiddels bezit het wijnhuis zestig hectare aan wijngaarden, waarvan de meeste op een smal plateau gelegen zijn, 475 meter boven zeeniveau. De bodem is van vulkanische oorsprong en bevat hoge concentraties leem en ijzer. En juist dat zorgt voor de specifieke smaak van de wijnen. Naast de prachtige zoete wijnen maakt het huis ook een aantal mooie droge witte wijnen. Château Dereszla Aszú 6 Puttonyos is gemaakt met Aszú-bessen, dat wil zeggen, die worden aangetast door edele rot, een wijnstokziekte die ervoor zorgt dat de druiven uitdrogen, wat resulteert in een van nature hoge concentratie aan suikers die de zuurgraad van het fruit behouden. Deze edele bessen worden handmatig geoogst en de fijne most wordt onder gecontroleerde temperaturen gefermenteerd. De resulterende wijn rijpt drie jaar in Hongaarse eikenhouten vaten.

Geniet van de Tokaji Aszu 6 Puttonyos

Een puttonyo heeft betrekking op de hoeveelheid gebottelde druiven die worden gebruikt om traditionele Tokay-wijnen te maken. Deze maat komt uit de capaciteit van een soort mand waar de trossen worden verzameld en komt overeen met ongeveer 25 kg. Bovendien verwijst de hoeveelheid gebruikte puttonyos ook naar de hoeveelheid suiker in de wijn, die kan variëren van 3 puttonyo's (minder zoet) tot 6 puttonyo's (zoeter). Deze Tokaji Aszu heeft een mooie lichte goud kleur met aroma’s en smaak van honing, abrikoos, gebrand hout, gouden rozijnen en Toblerone caramel. Een gemiddelde zoetheid en zuren, een voortreffelijke structuur en lange afdronk.