De druiven voor de Les Groittes Luberon zijn afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in het gebied Luberon. Hier produceert Val Joanis karakteristieke wijnen met een herkenbare Rhône stijl. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van diverse druivenrassen wat aantoont hoe veelzijdig dit wijnhuis is. De wijnstokken staan diepgeworteld in een bodem van kalk, klei met een dikke laag met kiezels. Daarbij profiteren de druiven ook van een perfecte ligging met warme dagen en koele nachten. En hoewel het gebied slechts 20 kilometer van Aix-de-Provence ligt behoort het gebied tot de Rhône regio. Maar Val Joanis laat zich door beide regio’s graag inspireren en dat is dan ook zeker terug te zien in de wijnen.
Voor de Les Griottes wordt gebruik gemaakt van Grenache en Syrah druiven. Bij optimale rijpheid worden ze geoogst en vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze streng gecontroleerd en blijven alleen de allerbeste druiven over. De druiven ondergaan een gisting in roestvrijstalen tanks met een lange schilweking van 15 tot 20 dagen. Dit gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur. Tot slot rijpt de wijn zo’n 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
En het lange wachten wordt beloond met deze Les Griottes die paarse schitteringen laat zien in het glas. Bij het inschenken mogen we direct genieten van een heerlijk aroma van zwarte bessen, pruimen, gestoofd fruit aangevuld met licht rokerige tonen. In de mond is het een krachtige rode wijn met veel donker fruit en lichte kruiden. Ook hier komen de rokerige tonen naar voren die dankzij de houtlagering zijn ontwikkeld.
