Chevancy Reserve Merlot Cabernet wordt geproduceerd door een wijn coöperatie. In deze coöperatie besloten enkele lokale wijnboeren de handen ineen te slaan; door samen te werken kun je niet alleen schaalvergroting toepassen, de kwaliteit gaat daarmee ook omhoog. Dit verklaart meteen de torenhoge kwaliteit waar deze Chevancy Reserve Merlot Cabernet van geniet. Voor deze wijn heeft men tevens gebruik gemaakt van de twee bekendste blauwe druivenrassen; de merlot en de cabernet sauvignon. Wellicht lijken deze rassen elkaars tegenpolen, maar niets is minder waar. Zodra ze samen worden gevoegd, weten ze een verbluffend boeket neer te zetten waar men nog vaak over napraat.
Na de oogst van de druiven, welke onder streng toezicht plaats vindt, worden de druiven geperst en vergist. Door ze in precies de juiste verhoudingen te blenden, krijg je een prachtige rode wijn. Deze wijn strooit met gulle nuances van vanille, kersen, frambozen en zwarte bessen. Ondanks het enorm fruitige karakter is Chevancy Merlot Cabernet heerlijk warm en zwoel van geur en smaak.
