De herkomst ligt op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noire, een ruiger deel van Zuid-Frankrijk met veel invloed op de stijl van de wijn.
- Ligging / Herkomst: Clos Labade ligt in de Montagne Noire, het zuidelijke deel van het oude Massif Central, waar de heuvels aflopen richting de vlakte van Carcassonne tussen Toulouse en de Middellandse Zee. Dat plaatst deze wijn binnen het bredere Pays d’Oc van Zuid-Frankrijk, maar met een duidelijk eigen landschappelijke context.
- Bodem: De bodems zijn arm, zeer droog en goed drainerend, met klei als basis en een hoog aandeel schist. Zulke schrale gronden remmen de groeikracht van de wijnstok en helpen de frisheid en precisie van het fruit te bewaren.
- Klimaat & Invloeden: Dit deel van de Montagne Noire is warm en zonnig, met een mediterraan getinte invloed die de druiven goed laat rijpen. Tegelijk zorgt de heuvelstructuur voor meer spanning dan je bij een vlakker, heter gebied zou verwachten.
- Landschap: De hellingen zijn begroeid met oude eiken en garrigue, het typische struikgewas van Zuid-Frankrijk. Dat onderstreept het droge, stenige en zonrijke karakter van deze herkomst.
De kelderaanpak is hier bewust gericht op frisheid, zuiver fruit en een directe stijl zonder overbodige opsmuk.
- Oogst & Selectie: De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden volledig ontsteeld. Dat geeft meer controle over de kwaliteit van het fruit en een schonere basis voor de vinificatie.
- Vergisting: Na directe pneumatische persing volgt een koude inweking van de most op 8 °C en daarna een vergisting bij maximaal 18 °C. Die koele werkwijze houdt de citrusaroma’s strak in beeld en bewaart de natuurlijke fraîcheur van de wijn.
- Rijping: Na de vergisting wordt de wijn direct gebotteld. Daardoor blijft de stijl lichtvoetig, helder en nadrukkelijk op fris fruit gericht.
Hier draait alles om 1 druif die in deze zonnige herkomst een frisse en toegankelijke kant laat zien.
- Chardonnay – Pays d’Oc: Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn citrusgedreven aanzet, soepele textuur en nette, droge lijn.
