De geschiedenis van Contadi Castaldi is nauw verweven met het landschap van Franciacorta en zijn unieke karakter. Het begon allemaal met de transformatie van een oude steenfabriek genaamd Fornace Biasca, die werd omgebouwd tot een moderne wijnmakerij, met behoud van de oude architectuur. Deze plek, waar vroeger stenen werden gebakken, is nu de plek waar Franciacorta-wijnen rijpen, een symbool van vernieuwing en vooruitgang.
De druiven groeien op kiezelhellingen met een gunstig microklimaat, wat zorgt voor optimale groeiomstandigheden. De oogst vindt plaats eind augustus, begin september. De druiven worden voorzichtig gemacereerd bij een temperatuur van 17 graden gedurende 3 tot 4 uur voordat ze zacht geperst worden. De alcoholische gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks met speciaal geselecteerde gisten, gevolgd door een gedeeltelijke malolactische gisting. De wijn rijpt in totaal 7 maanden, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld voor een tweede gisting op de fijne droesem, die tussen de 24 en 30 maanden duurt. Tot slot rijpt de wijn ongeveer 3 maanden nog op de fles.
Contadi Castaldi Franciacorta Rosé straalt in het glas met een levendige koraalkleur en een verfijnde, langdurige bubbel. Bij het ruiken van deze rosé worden je zintuigen verwend met heldere aroma's van wilde bessen, verse rozenblaadjes, en subtiele tonen van appel en tropisch fruit. De smaak is vol en gestructureerd, met een levendige energie die het gehemelte omarmt. De afdronk is lang en evenwichtig, wat zorgt voor een harmonieuze afsluiting van elke slok.
