Corette heeft acht verschillende druiven aangeplant op haar wijngaarden in de Languedoc-Roussillon. Niet geheel toe aflig produceren zij ook acht verschillende wijnen. In elke wijn van Corette heeft een andere druif een hoofdrol opgeëist. Corette doet dit, om de kwaliteit van elke druif goed naar voren te laten komen; zij laten zien dat de druiven van de allerhoogste kwaliteit zijn. In deze rode wijn heeft de Merlot een hoofdrol gekregen. De wijnmakers passen een klassieke vinificatie toe om de kracht van de merlot goed te laten uitblinken. Daarna krijgt een deel van het sap een houtlagering van 6 tot 9 maanden op eikenhout. Alles om te laten zien dat de Merlot zeker niet het braafste jongetje uit de klas is.
Alledaags, toegankelijk en vriendelijk. De smaaknotities van Corette Merlot straalden een enorme positiviteit uit. Deze rode wijn van Corette wordt door onze vinologen geroemd om haar zachte karakter, om haar verrassend intense boeket maar ook omdat Corette Merlot echt een wijn voor elke dag is. Lekker bij een stuk vlees maar ook overheerlijk tijdens de borrel. Zowel in de geur als de smaak ontdek je verfijnd fruit van cassis en bramen. Door de houtlagering van deze wijn, heeft Corette Merlot ook tonen van kaneel en tijm in haar afdronk.
