Wijnhuis Corette is een betrekkelijk jong wijnhuis. Zij werd opgericht door het echtpaar Catherine en Laurent Delaunay, die reeds succesvolle wijnhuizen hebben in de Bourgogne en de Cotes du Rhône. Zij besloten hun kennis en vakmanschap verder naar het zuiden van Frankrijk te brengen en besloten zich te gaan vestigen in de Languedoc-Roussillon. Zij zijn gespecialiseerd in de productie van wijnen van slechts één druivenras. Op deze manier kunnen zij goed de kenmerken van de desbetreffende druif naar boven laten komen en deze tonen aan het wijndrinkend publiek. Ook de bijzondere Pinot Noir, die een hoofdrol heeft in deze rode wijn, heeft een bijzonder plekje op de wijngaarden van de Languedoc-Roussillon weten te veroveren.
Ondanks het uitgesproken karakter van deze Corette Pinot Noir, blijft het wijnhuis trouw aan haar visie: alledaagse wijnen produceren. Ook voor de niet-Pinot Noir drinker, is deze rode wijn van Corette een aangename verrassing. Dit zit hem vooral in de houtlagering. Het mooie sap krijg voor 25% een houtlagering tot negen maanden op eikenhouten vaten. Dit geeft een stevig en pittig karakter wat vooral verfijnde aroma’s van frambozen, aardbeien en specerijen geeft. De afdronk is intens met weelderige nuances van kaneel en komijn. Echter blijft het fluweelzachte karakter van Corette Pinot Noir goed in stand.
