De Toren ligt in Stellenbosch, Zuid Afrika en is een van de meest opvallende wijnbedrijven uit deze regio. Ze hebben zich volledig gefocust op het maken van toonaangevende rode wijnen. Deze wijnen staan stuk voor stuk bekend om de complexiteit, rijpingspotentieel, toegankelijkheid en de hoge kwaliteit. Een van de unieke aspecten van De Toren is het gebruik van zwaartekracht tijdens het wijnmaakproces, wat resulteert in wijnen met een andere tanninestructuur.
Delicate bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec druiven. De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst uit de beste wijngaarden. Ze ondergaan vervolgens een uniek vinificatieproces. Door de "saignée-methode" te gebruiken bij de Malbec en het rijpen van de Cabernet Sauvignon en Merlot in houten vaten voor een jaar, ontstaat een samensmelting van twee jaargangen die de zintuigen betovert.
Bij het openen van de fles stijgen aroma's van rijp rood fruit gecombineerd met delicate tonen van rozenblaadjes en een vleugje marsmallows op, terwijl op de achtergrond subtiele hints van kaneel aanwezig zijn. De zachte tannines en de fijne zuren dansen harmonieus samen, waardoor de wijn een licht karakter krijgt. De zorgvuldige rijping op houten vaten zorgt voor een subtiele diepte en complexiteit. Elke slok onthult lagen van smaak, van het rijpe rode fruit tot de zachte, bijna fluweelachtige, textuur die over de tong glijdt. Dankzij de toegankelijkheid is het een wijn die bij een breed scala aan gerechten past.
