De Wetshof Lesca Chardonnay

Deze helder strogele wijn is een van de lievelingswijnen van wijnmaker Danie de Wet. Niet voor niets noemde hij hem naar zijn vrouw. Voor de Lesca Chardonnay worden klonen gebruikt die de wijn een duidelijke citrus-achtig karakter geven. Deze werden eind jaren tachtig aangeplant, zodat ze inmiddels volwassen genoeg zijn om wijnen op te leveren met diepgang. Hij blijft slechts drie maanden of vat, waarmee een wijn het licht ziet die uitblinkt in finesse en subtiliteit. Chardonnay op zijn fijnst. De Wetshof Estate ligt in de wijnregio Robertson, ongeveer 160 kilometer van Kaapstad. Johann de Wet, vader van de huidige eigenaar van het De Wetshof Estate, Danie, legde de basis voor het domein zoals het nu is in 1952. De Robertson-vallei wordt gekenmerkt door koude winters en zonnige zomers met een gemiddelde jaarlijkse regenval van 400 millimeter. In de zomer heeft een frisse zuidelijke bries een verkoelend effect op de wijngaarden, waardoor de druiven gelijkmatig en in perfecte balans rijpen. Nachten zijn fris en tijdens de zomermaanden hult een mist de wijngaarden vaak tot laat in de ochtend.

De oogst van de Lesca Chardonnay

De druiven worden in de koelte van de ochtend geplukt. Daarbij ligt de nadruk op het vastleggen van de prachtige rijke complexiteiten, nootachtige smaken en uitgesproken citrus afwerking. Hierdoor krijgen de wijnen een uniek karakter. Nadat het ontstoppen, persen en overnacht bezinken zijn voltooid, wordt het sap uit het sediment verwijderd en verplaatst naar Franse eiken vaten die speciaal zijn geselecteerd door Monsieur Christian Radoux. De geselecteerde Franse eik versterkt de nootachtige en citrusvruchtenaroma's die voortkomen uit de kalkrijke bodem van de wijngaard.

Houtlagering voor de De Wetshof Lesca Chardonnay

Na vatfermentatie blijft de wijn onder gecontroleerde temperaturen op de droesem. Wekelijks roeren van de moer zorgt ervoor dat maximale smaken worden vrijgegeven in de wijn. Een paar maanden later worden de wijnen van de droesem gehaald en teruggebracht naar de vaten voor het voltooien van de rijping van het vat, waarbij het bottelen begint zodra de wijn voldoet aan de strenge kwaliteitseisen van het wijnbereidingsteam. Dit proces resulteert in een mooie Chardonnay met een krachtige geur van boter, banaan, rijkdom, breedte, prachtig hout, een aangename frisse citrus toon, rokerig en complex, heerlijk wit fruit. Een krachtige smaak, breed, veel diepte en intensiteit, sappig en fris, prachtig citrusfruit, het hout is alleen maar op de achtergrond aanwezig.