Decoy California Zinfandel

Decoy California Zinfandel

Een Zinfandel die meteen verleidt met rijp donker fruit, zachte tannines en een kruidige finale. Decoy laat hier zien hoe je Californische zon in het glas brengt zonder de frisheid te verliezen, met een stijl die moeiteloos past bij doordeweeks comfort food én een serieuze steakavond.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit geselecteerde herkomsten binnen Californië. Dat geeft schaal en nuance tegelijk, met rijpe boysenberry en zwarte kers uit de warmere zones en pit, peper en spanning uit koelere sites. Het oogstverloop in 2022 vroeg om precisie door een vroege start, een hete periode begin september en een koelere finale, waardoor er per perceel op ideale rijpheid is geplukt voor maximale fruitzuiverheid.

Vinificatie en rijping

De wijn rijpte 11 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 40 procent nieuw en 60 procent neutraal, zodat je diepte en kruidigheid krijgt zonder het fruit te overstemmen. In de kelder draait het om rijpe extractie met behoud van sappigheid, zodat de tannines soepel en glanzend blijven en de finale breed maar verfijnd aanvoelt.

Druivensamenstelling

Zinfandel 86 procent, Petite Sirah 12 procent, Carignane 2 procent. Waarom voegen Petite Sirah en Carignane iets toe aan Zinfandel? Petite Sirah brengt kleur, ruggengraat en donkere specerijen, terwijl Carignane frisheid en een rode fruittoets geeft, waardoor de blend levendig en doordrinkbaar blijft.

Proefnotities en serveertips

In de geur boysenberry, zwarte kers, mokka en kaneel. De smaak is vol en sappig met pruim en berry pie, gedragen door rijpe, soepele tannines en subtiele eikenkruiden in de lengte. Serveer op 16 tot 18 graden bij smashburgers, gegrilde kip met dry rub, spareribs of paddenstoelen van de grill. Het alcoholpercentage is 14,1 en de zuurgraad 0,64 gram per 100 milliliter, wat de combinatie van rijpheid en frisheid verklaart.