Tussen Beziers en Montpellier ligt het landgoed van Domaine de Castelnau. Het domein kent een lange geschiedenis terug tot de 13de eeuw. Maar vanaf 1997 staat wijnmaker Christophe Muret samen met zijn vrouw aan het roer. Zij wisten door de jaren heen het domein van 57 hectare uit te breiden naar 100 hectare. De focus ligt vooralsnog op Chardonnay, Viognier, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon. Ze weten met hun vakmanschap en kennis bijzondere wijnen op de markt te brengen. Ze doen dit door hetgeen te combineren met de modernste productiemethoden. Het opvallende hierbij is dat de wijnen toch betaalbaar zijn, en dat duurzaamheid hoog in het vaandel staat.
Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig en selectief geoogst. In de wijnmakerij volgt een ontsteling en worden de druiven zacht gekneusd en geperst. Vervolgens vindt de fermentatie met de schillen plaats. Hierdoor kan de wijn extra kleur en smaak onttrekken. Tot slot rijpt de wijn op zijn eigen droesem in eikenhouten vaten. Dankzij deze rijping krijgt de La Croix Rouge mooie houttonen, die de wijn een vol karakter geeft.
Deze prachtige rode blendwijn heeft in de geur verleidelijke aroma’s van zwarte kersen, pruimen en een licht rokerige toon dankzij de houtlagering. De geur heeft ook wat weg van olijven tapenade. In de smaak een sappige wijn met tonen van cassis, viooltjes en kruidige tonen. Deze wijn combineert uitstekend bij vleesgerechten of een kaasplankje.
