In 1938 startte Eusèbe Biotteau met het maken van wijn op zijn landgoed. Het Château stamt echter uit 1730 en is gebouwd met het in de Anjou zo bekende turfsteen. Het Château d'Avrillé ligt in de Loire-vallei, een toeristische trekpleister en bekend om zijn kastelen. Het ligt op een bevoorrechte locatie in Maine et Loire, in het hart van de wijngaarden van Anjou. De landschappen van de Loire en haar monumenten zijn door UNESCO erkend als buitengewone universele waarde. Bovendien stroomt de Loire, de meest welsprekende rivier van Europa, hier in een heerlijke omgeving die wordt begunstigd door het klimaat en zijn terroirs. De wijnen lijken op dit landschap, vol charme en delicatesse.
De wijnstokken voor deze Chardonnay staan diepgeworteld op een terroir van slib en grint nabij de Aubance. Bij optimale rijpheid worden de druiven geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge selectie en de druiven worden direct geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 17 graden. Daarna blijft de wijn op zijn fijne lie liggen zodat de wijn ronder en complexer wordt. Het maakt dat deze Chardonnay elegant en fris is.
Een groengele Chardonnay die elegant en fris is met in de geur aroma’s van bananen en vergeet-mij-nietjes. In de mond is de wijn rond en levendig. Dat maakt dat de wijn perfect is bij gerechten met schaal- en schelpdieren.
